Carmen Bueno de Mesón Adarve es la auténtica referente de la cocina tradicional de Antequera y gran Embajadora de la porra antequerana.

Las propuestas de Adarve, saboreadas en mesas de madera rodeadas de toneles, en el escenario acogedor de una auténtica Casa de Comidas, te transportan a las jornadas más felices de tu niñez o de tu juventud. Un aroma, un sabor, una textura, te traerán un recuerdo entrañable capaz de alegrar tu jornada.

Patricia Claros, restaurante Baraka, su capacidad de innovación y superación le han llevado a ser un referente de la mejor gastronomía antequerana. Su porra de mango, tomate seco y bites de gambas con queso enamoró a todos en 2024 y fue la ganadora de la III Edición de la Ruta Gourmet de la Porra Antequerana.

Su emprendimiento empresarial ha impulsado el negocio a una nueva ubicación para su Baraka. Ahora lo encontramos en el corazón de la ciudad, en la Plaza Fernandez Viagas, donde podemos disfrutar de su mejor gastronomía durante todo el año.

Richard García ha logrado hacerse con un espacio de privilegio dentro de las propuestas de sushi en Andalucía. Su sushi es fusión, muy singular, diferente y exquisito.

Lo hace desde el nuevo Nela Sushi Bar, inaugurado este verano, a pocos pasos de referencias gastronómicas como el Mesón Adarve o La Antequerana, y desde el que refuerza su liderazgo en el capítulo de sushi fusión y reafirma el valor gastronómico de la cocina venezolana.

La capacidad en la cocina de Paco Ruiz para crear propuestas imaginativas, sorprendentes, deliciosas, con los productos del Valle del Guadalhorce, parece ilimitada. Cada uno de sus platos habla del compromiso de Casa Paco con los valores de siempre, interpretados, eso sí con amplitud de miras.

Cada plato mejor que el anterior, cada día un peldaño más arriba, así es la trayectoria de Casa Paco, referencia de la mejor cocina malagueña. Una atención suprema en la sala, con explicaciones impecables y rapidez de respuestas, añade puntuación en cada visita.

Dani García Peinado es, además de capitán de la selección española de cocina, el gran referente internacional de la cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), ingrediente fundamental de la cocina española… de la italiana, de la griega.

Ha convertido a Bien Frito, uno de los establecimientos de moda de Fuengirola, en el templo de los mejores aceites de oliva. Un lugar divertido, diferente, sorprendente y distinto a todo lo conocido creado a partir de platos tradicionales mediterráneos.

Pablo Caballero y Cristina Socorro forman una duo perfecto en L´Antxoeta. Ella desde la sala con una coordinación minuciosa el desde la cocina donde conoce todas las notas de sabor del Mediterráneo, todas las armonías. Atesora el ritmo de aromas y sabores de un mar que en su caso se extiende desde Barcelona hasta Málaga, con un guiño a las Islas Canarias.

Cada propuesta de L’Antxoeta es, primero, una fiesta visual, colorista, que se convierte, después, en una celebración para el paladar, siempre con esa nota de familiaridad que proyecta imágenes de la infancia en la memoria de las personas que se sientan en sus mesas.

Henry Paul Wong es el motor de La Barra Inka. Sus propuestas son golpes de mar: refrescantes, divertidos y emocionantes. Hechos de modo impecable y puestos ante los comensales en tiempos mínimos.

La Barra Inka es una opción perfecta para saborear la mejor cocina de Perú, la cocina que marca la pauta internacionalmente, en la zona más cosmopolita de Málaga, a pocos pasos de los referentes culturales para cualquier visitante de la ciudad.

Joven, brillante, con una trayectoria espectacular y con proyecto empresarial en auge se trata de Rafaella Panicco. La italiana es el alma mater de Caramello Salatto, una pastelería que recoge toda la tradición dulce de Nápoles en una de las principales vías de Málaga, la calle Carreterías.

Luminosa, amplia, decorada en verde y blanco, cariñosa, apetecible, Caramello Salato atrae a la clientela desde la primera mirada. Su propuesta Gourmet, a base de bollería artesanal de colores intensos, de tartas voluptuosas, de pasteles elegantes, redondea la acogida.

Jack Smith Villanueva es un cocinero de altos vuelos, pilar imprescindible en el lanzamiento de Nobu Marbella de la mano de Nobu Matsuhisha, el creador de la cadena de restaurantes japoneses más conocida en el mundo. En sus platos se ofrece la mejor fusión de Perú y Japón para convertirse en uno de los principales representantes de la cocina Nikkei.

Lo ha conseguido en Lima 26 un restaurante familiar, una casa de comidas tranquila, amable, con una atención personal excelente, que te transporta hasta el otro lado del mundo a través de platos exquisitos, repletos de aromas, sabores y texturas emocionantes.

Antonio Fernández, un volcán de creatividad gourmet siempre en ebullición, es uno de los pioneros de la cocina espectáculo. Capaz de imprimir a cualquier propuesta gastronómica el máximo nivel emocional.

Ahora se sitúa al frente de los fogones de El Gamonal todo un referente de la mejor gastronomía de la Costa del Sol. Sus propuestas se inspiran en la cocina mediterránea más tradicional a la que incorpora las nuevas técnicas.

Fran Peinado pertenece a esa nueva generación de cocineros capaz de construir un mundo mejor desde las propuestas con las que asombra diariamente a su clientela.

La cocina de Alboka Gastro interpreta la pluralidad de nacionalidades de Mijas en clave de vivacidad, de auténtica diversión, a partir de las propuestas más tradicionales de la cocina Andaluza y, también, … Asturiana.

Alboka y su chef es, en definitiva, un nuevo ejemplo de que Mijas se encuentra en pleno despegue gourmet.

Mathew Lee es uno de los cocineros del momento. Al frente de Mardi Group inauguro el mes pasado su quinto restaurante, el primero en Madrid. En Mijas lo podemos encontrar en Eskina de La Cala.

Ingredientes de cercanía, tanto del Mediterráneo como del Valle del Guadalhorce, siempre con sello Eco, aceites de oliva de calidad excepcional, más un extra de refinamiento son elementos clave de una cocina vibrante.

Es un cocinero comprometido con su entorno, con esa Serranía de Ronda, que ofrece su escenario irrepetible para la mejor gastronomía. Es, también, un maestro de los fogones y las parrillas, comprometido con la calidad.

Está enraizado en la cocina clásica, lo que le permite elaborar una porra antequerana o una presa ibérica de otra galaxia, y tiene la libertad creativa para atreverse con las nuevas técnicas y con propuestas que dejan, literalmente, a su clientela sin palabras.