Dominik Hernando FrenklerProfesor Titular en Escuela Internacional de Hosteleria y Turismo de Málaga El horneado de los panes artesanos es uno de los olores que han definido, desde tiempos inmemoriales, el despertar de nuestros pueblos y ciudades. La panadería y la...
Tiempo de celebraciones con los seres queridos, tiempo navideño. La Navidad 25-26 llama a la puerta de la mejor Hostelería pidiendo propuestas especiales. Los productores trabajan en un mercado que mira siempre hacia arriba, que aprecia cualquier sugerencia...
La propuesta gourmet del destino de Málaga - Costa del Sol ha mejorado notablemente en las últimas dos décadas, pero es insuficiente para mantener el liderazgo turístico y, lo más importante, potenciarlo en un mercado internacional cada vez más competitivo en los...
Los panes y molletes de Antequera constituyen uno de los mayores valores gourmet de la ciudad. El mollete de Antequera es un producto único que merece más reconocimiento. Es igualmente importante que se preserven las elaboraciones artesanas, con las recetas...
La nueva web www.grupoallstars.es arrancó su funcionamiento después de Semana Santa a modo de prueba y para dar cobertura digital a nuestra X Cumbre de mayo. Desde entonces se ha ido nutriendo de informaciones diarias hasta convertirse en todo un referente...
Visitamos un centro de producción que en 2024 celebró su 200 Aniversario siendo orgullo de un país que cree firmemente en el diseño exquisito, en la calidad suprema y en el respeto a la tradición. Estamos en Ilvaho, a muy pocos kilómetros de Oporto, en el corazón...
Llega al mundo del vino para cambiar todos los conceptos. Se llama Besucón, es blanco, semi dulce, tiene burbujas y se comercializa en el formato más espectacular del momento. Su botella blanca, distinguida por la imagen de un pez inconfundible en colores...
Los primeros Aceites Verdes, los primerísimos aceites POP, ya están casi listos para llegar a los mercados de España y del resto del mundo como auténticos productos supremos y de carácter artesanal… en busca de una clientela que aún desconoce sus valores...
Impactan en los sentidos desde el primer vistazo. Presentación, aroma, tacto y sabor son los mensajes iniciales de los ibéricos de Señorío Porrino, productos supremos procedentes de cerdos criados en la dehesa de Extremadura, cercana a Salvaleón, Badajoz. Señorío...
Dominik Hernando Frenkler Docente en CESUR En este artículo, dedicaré una atención especial a los productos y a la historia que los acompañan, pues son el cimiento sobre el cual se edifica nuestra gastronomía. A través de la memoria y la tradición que cada...
