La fiesta de los sentidos gourmet, la primera Gala del Diseño Gourmet, ha mostrado la fuerza de una generación de productos Premium marcada por la creatividad más exquisita y por la inversión económica más contundente.
El broche de dicho Acontecimiento, la Cena – Cóctel, ha puesto un mundo de sensaciones gourmet en los sentidos de todos los participantes en GDG 2026 y de más de 100 invitados de la mejor Hostelería de Málaga.
Paladea ahora esa Cena – Cóctel inolvidable con Grupo All Stars. Disfrutarás de una experiencia gourmet elaborada por las plantillas de Cocina de: Santa María, La Dolce Vita, Arrozante y La Moraga, puntales de la propuesta de Hoteles Occidental y Barceló Hotels en Málaga.
Entra ya, de la mano de Grupo All Stars, en los jardines del Hotel Occidental Puerto Banús bajo una luna casi llena. La fiesta va a comenzar.
Protagonistas en primer plano
Estás viendo el menú: es un desfile de conceptos gourmet creados para el público actual, para el turista gastronómico excelente, inquieto, buscador de emociones y, por encima de todo, buena conocedora y buen conocedor de las tendencias más actuales, aquellas que apuntan a niveles Premium.
Super profesionales de los fogones por un lado, pilares de restaurantes con nombre propio, y productos de primera línea, por otro, han conducido esta experiencia gourmet hasta… las estrellas, generando una atmósfera de felicidad entre toda la asistencia.
Vamos ahora con las personas que han elaborado esas 4 líneas temáticas de la Cena – Cóctel, clausurara de la primera Gala del Diseño Gourmet.
| Alberto Lozano, Chef del Hotel Barceló Málaga | Ricardo Martínez. Chef Ejecutivo del Hotel Barceló Marbella |
Santa María, la Cocina del Mestizaje, liderada por Alberto Lozano, Chef del Hotel Barceló Málaga, y por Ricardo Martínez, Chef Ejecutivo del Hotel Barceló Marbella. Han rendido honores a un concepto que reúne: respeto a los platos tradicionales de Málaga y toques imaginativos procedentes de otros destinos gourmet.
Su ajoblanco de remolacha con huevas de mújol, aliñado con aceite Doña Enriqueta de la variedad Nevadillo, ha puesto un extra de emoción en los paladares de toda la asistencia.
Puede decirse lo mismo del tartar de salchichón de Málaga con el toque distintivo de ese mismo aceite de oliva virgen extra, Doña Enriqueta, esencia de una tierra singular. Más info en https://grupoallstars.es/gdg-2026-dona-enriqueta-aove-500-anos-de-artesania-del-aceite/
Los aceites Doña Enriqueta, nacidos en olivares del Alto Guadalquivir cordobés y tratados con pasión artesanal desde hace 500 años por la misma familia que ahora impulsa la Marca, han puesto su sello de singularidad. Son diferentes tanto por las variedades de aceituna utilizadas en su elaboración: Xiquitita, Nevadillo, como por las presentaciones en botijos y botellas cerámicas, verdaderas obras de Arte.
La Dolce Vita, gloria de la cocina toscana
Eloy Ridao, Chef Ejecutivo del Hotel Occidental Puerto Banús y del Hotel Barceló Marbella, ha desplegado el sabor de la “Mamma italiana” a través de grandes clásicos de una cocina siempre fiel a sus raíces, a sus tradiciones. El equipo de Eloy Ridao ha potenciado ese gusto por la autenticidad con propuestas tan sugestivas como: la focaccia Bolonia, con una mortadela inolvidable y un pan crujiente capaz de grabarse en el cerebro con sus toques de alegría; o la parmigiana de melanzana, la berenjena elevada a la gloria gourmet. Detalles extra: https://grupoallstars.es/primera-cata-la-dolce-vita-hotel-occidental-puerto-banus-puerta-al-paraiso-gourmet-de-la-toscana/
Para el recuerdo: pollo de grano en porchetta, es decir, pollo deshuesado relleno de panceta, ajo, limón y hierbas aromáticas como hinojo o romero. Ha dejado un reguero de sonrisas de satisfacción en cada comensal.
El arroz revelación, más allá de lo tradicional
Tiempo de Arrozante, de los restaurantes emblemáticos de los Hoteles Occidental de Málaga, abiertos en: Fuengirola, Puerto Banús y Torremolinos.
Marina Medina, responsable de Arrozante Puerto Banús, Xavier Gallifa, Chef Ejecutivo del Hotel Occidental Fuengirola, y Guillermo Oblatt, de Arrozante Fuengirola, han elaborado un arroz magistral con entrecot de cerdo Jamonzar Granja San Pascual, bien completado con trompetas de la muerte y mahonesa de romero
La carne jugosa, plena de aromas y sabores, especialmente delicada de la empresa granadiza Jamonzar Granja San Pascual, ha brillado en la cena de las estrellas por su naturalidad, alejada de antibióticos y productos químicos en todo su proceso de elaboración. Es una carne de diseño, conseguida con una crianza ética de los animales, eliminando hormonas de crecimiento y antibióticos desde el primer momento. Post de referencia en: https://grupoallstars.es/gdg-all-stars-2026-jamonzar-granja-san-pascual-la-carne-de-cerdo-con-garantia-de-diseno-innovador/
Antes de llegar a esa cumbre gourmet, de ese arroz exquisito, ya habíamos hecho una parada en: el tartar de vieiras con mango y wasabi… para escribir con letras de oro; y en la ensaladilla de gambas con mahonesa de carabinero… magistral, como atestiguaron las sonrisas de satisfacción entre la nutrida asistencia a esta cena.
Sabores del mar con acento malagueño: La Moraga
José Carlos García Marala, Chef del Hotel Occidental Torremolinos y corazón de La Moraga, ha dado al mar, al Mediterráneo y al Atlántico andaluces, todo el protagonismo en este tramo final de Cóctel – Cena irrepetible, el mejor escaparate del nivel de la cocina de hotel en Málaga.
La originalidad ha llegado con la fritura malagueña presentada en brocheta y con ingredientes tentadores: calamar, pulpo, adobo, sepia y langostino. De 10 sobre 10, a juzgar por los gestos de admiración de sus receptores.
La intensidad de notas gourmet, de fuerza marina, del tartar de atún rojo con macerado cítrico sobre aguacate y brioche negro, ha trascendido paladares por aquí y por allá. Ha generado el mejor aplauso para La Moraga conducida por José Carlos García Marala, siempre valor de referencia.
Ya en el final, la elegancia, materializada en un lomo de lubina soasada al aroma de espeto. Su presentación y su fuerza gourmet han confirmado la valía de la fórmula acuñada por La Moraga del Hotel Occidental de Torremolinos: propuestas con raíces marineras interpretadas en clave malagueña.
Una bodega repleta de sorpresas
La cena que ha clausurado esta primera Gala del Diseño Gourmet ha contado con una bodega diferente, alejada de las líneas clásicas, para confirmar la fuerza imparable de las nuevas propuestas.
Bodegas Infante, de Huelva, y Bodegas Naranjo, de Ciudad Real, han brillado en las copas confirmando la importancia del diseño en su sentido más amplio: presentación, en la parte estética, y creatividad a la hora de conformar cada vino con los criterios más innovadores.
Albaleia y Versus Mare, blanco y tinto, con sabores y aromas procedentes del último paraíso natural europeo: Huelva, han gustado, y mucho, en su primer despliegue en territorio malagueño gourmet. Han abierto espacios de referencia en el universo de los vinos con vinos procedentes de uvas tan poco habituales en España como: Colombard, para el blanco Albaleia; o vidueño de Syrah y Zalema, con 6 meses de envejecimiento en barricas de 500 litros para el tinto Versus Mare. Otros datos en: https://grupoallstars.es/gdg2026-bodegas-infante-vinos-emocionantes-para-amantes-de-las-sorpresas/
Lahar, el espumoso de Bodegas Naranjo, ha puesto el cierre chispeante a esta primera Gala del Diseño Gourmet con su despliegue de alegría en la copa y de elegancia en el paladar.
El espumoso emblemático de Bodega Naranjo, ganador del Quijote de Oro 2026, ha evidenciado su origen noble, en viñedos cultivados sobre los terrenos volcánicos de Campo de Calatrava, Ciudad Real, y su acierto al combinar uvas de variedades tan complementarios como Moscatel de Alejandría y Macabeo. Una elaboración artesanal, según método Champenoise, característicos del champán histórico, ha redondeado la personalidad de Lahar como han reconocido los 1.000 responsables de su último Premio. Conoce más en: https://grupoallstars.es/gdg-26-all-stars-lahar-de-bodegas-naranjo-espumoso-con-alma-de-volcan/
