Abre un espacio de relieve en el capítulo de las carnes exquisitas y saludables, dignas de una denominación contundente. Es la propuesta de calidad suprema procedente de Granada, desde el Valle de Lecrín. Es la carne de cerdo de Jamonzar Granja San Pascual, con garantía de diseño innovador.
Estas carnes supremas, con el Entrecot como protagonista de la Gala del Diseño Gourmet, son herederas de una tarea de selección de animales con casi 70 años de tradición. El diseño de dichos productos responde a un plan organizado con todo detalle para alcanzar así aromas y sabores de nivel Premium. Descúbrelo en la Gala de Diseño Gourmet All Stars para la que te puedes acreditar en https://grupoallstars.es/eventos-allstars/
El equipo de Jamonzar, impulsado por los hermanos Zarco, ha desarrollado un abanico completo de carnes de cerdo: Entrecot, Presa, Abanico, T-Bone y Tomahawk, aplicando el método tradicional de crianza de la familia granadina en la línea de animales resultante de combinar: cerdo retinto Duroc y cerdo blanco Landrace.
La carne conseguida con la crianza ética, que caracteriza a Jamonzar Gran San Pascual a lo largo de toda su actividad, está libre de hormonas de crecimiento, de medicamentos que destruyen células, conocidos como quimioterapeúticos, y de antibióticos de cualquier tipo.
Las consecuencias de dicha línea de trabajo, siempre positivas, se reflejan en las carnes finales, como el Entrecot que pondrá todo su carácter gourmet en el arroz singular preparado por el equipo de los Restaurantes Arrozante, de Hoteles Occidental, broche de oro de GDG 2026.
Sabor, aroma, ternura y jugosidad en cada corte son las claves de una carne de cerdo de Diseño. Son carnes beneficiadas de la alimentación tradicional de sus cerdos productores, basada en cereales tanto de la Vega como de los montes granadinos, y de la filosofía de cuidados esenciales a dicho animales, que valora, especialmente, la tranquilidad en cada jornada.
La variedad de cortes propuesta por Jamonzar Gran San Pascual al mercado español se inspira en las propuestas clásicas para las carnes de res o de cerdo ibérico. Se trata de los llamados “cortes nobles”, que profesionales de la mejor Hostelería de Málaga y resto de Andalucía conocerán en primera persona a lo largo de la Gala del Diseño Gourmet.
El entrecot perfecto para un arroz diferente
El equipo de cocina de los restaurantes Arrozante de Hoteles Occidental va a elaborar un arroz diferente a partir del Entrecot de Jamonzar Granja San Pascual. Su objetivo gourmet: regalar el paladar de los asistentes con una carne de cerdo de gran untuosidad, además de jugosa, magra y tierna.
Los filetes gruesos de esta carne de Entrecot se adaptan especialmente bien al tratamiento en parrilla o en plancha, dorado por fuera y al punto por dentro.
Con las carnes de Jamonzar Granja San Pascual se accede a una categoría superior del mundo gourmet, como corresponde a un producto que nace del Diseño aplicado a cada uno de los pasos de su elaboración. Más sorpresas para paladares en la Gala del Diseño Gourmet.
